大網白里市市議会議員

加藤岡 美佐子 オフィシャルホームページ

大網白里町産業文化祭

2012年10月20日(土)に、大網白里アリーナで開催された「大網白里町産業文化祭」でご挨拶させていただきました。
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郷土料理の講習会を行いました。

大網白里の名物品を使った料理の普及を目的に、大網アリーナや公民館などで料理教室をボランティアで行っています。
今回は更生婦人会の皆様と一緒に「背黒イワシのつみれ汁」を作った時の様子をご紹介させて頂きます。

いわしのつみれ汁:作り方

材料

背黒イワシ
1kg
1個
しょうがおろし汁
大さじ1
味噌
200〜500g
大さじ2
やまいもの摺りおろしたもの
少々
醤油
少々
片栗粉
少々
長ネギ、豆腐
お好み

作り方

  1. 背黒いわしは、手開きで頭、はらわた、骨を取り除き、きれいに水で洗って、まな板の上で荒だたきする。
  2. すり鉢に(1)を入れ、卵、しょうがおろし汁、酒でといた片栗粉を入れ、すりこ木でよく摺る。次にやまいもの摺りおろしたものを加えて、さらに摺り、最後に味噌を入れてする。
  3. 鍋に水を入れて煮立ったら、すり身を手を水で濡らしながら丸く形を整えて入れ、しばらくダシを引き出す。
  4. 汁は醤油味にととのえる。最後に長ネギをきざんだものを、豆腐などを入れて、いただく。

このレシピはNHK健康フェアでも紹介されました。

イワシのすり身料理 (外部サイトを表示します。)

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加藤岡美佐子プロフィール

昭和16年4月23日大網白里町南今泉4757に生まれる

学歴

白里小学校 中学校卒業
県立東金高等学校卒業
千葉市植草学園卒業

経歴

平成15年11月町議会議員初当選:現在2期目
文教福祉常任委員会:委員長
総務常任委員会:副委員長
産業建設常任委員会:副委員長
議会運営委員会:副議長
大網白里町商工会女性部:女性部長
大網白里町食生活改善協議会:白里支部長
大網白里町保健推進員
大網白里町郷土の食文化を伝える会:会長
大網白里町海岸振興を進める会:顧問
元大網白里町青少年相談員
山武保健所管内調理師会:理事
第38代大網白里町町議会議長